Zutaten (für 4 Portionen):

• 300 g Preiselbeeren (Johannisbeeren) je nach Jahreszeit frisch od. Glas
• 2 EL Rohrohrzucker
• 1/2 gestrichener TL Johannisbrotkernmehl oder Maizena
• 400 g griechischer Feta (Ziegenfeta)
• ca. 30 g Mehl oder Vollkornmehl
• 1 Prise Kräutersalz
• 1 Ei
• 80 g fein gehackte Nüsse
• etwas Öl

1. Beeren von den Rispen streifen und waschen (respektive aus dem Glas nehmen). Zwei Drittel der Beeren in einen Topf geben, bei mittelstarker Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und zuckern.

2. Johannisbrotkernmehl bzw. Maizena (Achtung: vorher mit etwas kaltem Wasser vermischen) zum verdicken zugeben. Püree aufkochen und leicht eindicken lassen. Püree vom Herd ziehen, die restlichen Beeren hineingeben und abkühlen lassen.

3. Feta in 8 Scheiben schneiden. Jede Scheibe zuerst im Mehl, dann im mit Kräutersalz verquirlten Ei und zum Schluss in den Nüssen wälzen.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen, panierte Käsescheiben hineinlegen und bei mittlerer Hitze beidseitig knusprig braun backen.

5. Johannisbeersauce zum gebackenen Ziegenkäse reichen.

Tipp: Dazu passt frisches Weißbrot (Baguette, Sandwich usw.) und ein knackiger grüner Salat!

Zubereitungszeit: 30 min.

Das Rezept wurde eingeschickt von Fr. Isabel S., Wien. Herzlichen Dank!

LINKTIPPS:

.... Rezept: Tomatenauflauf mit Ziegenkäse
.... Rezept: Rotkrautsuppe mit Ziegenkäsenockerln
.... Rezept: Überbackener Ziegenkäse mit Birnen
.... Rezept: Wildschweinschinken mit gebratenem Ziegenkäse
.... Rezept: karamellisierter Ziegenkäse mit marinierten Früchten
.... Rezept: Rotkrautsalat mit Winterfrüchten
.... Rezept: Vogerlsalat mit gebratenem Halloumi
.... Rezept: Tomatenrührei mit Basilikum
.... Rezept: Pochierte Eier in Tomatensauce
.... Rezept: Knackiger Kürbissalat mit Schafkäse
.... Rezept: Marinierter Mozzarella mit Sesamöl
.... Rezept: Schinkenfleckerl

.... hier geht's zum Archiv

*** Der aktuelle Buchtipp zum Thema ***
(klick)	Jamie Oliver - Essen ist fertig! Die besten Rezepte für jeden Tag Essen ist fertig! tischt die besten Rezepte für jeden Tag auf. Schnell soll es gehen, ohne viel Umschweife zubereitet sein und obendrein natürlich gesund und ein Gaumenschmaus für die ganze Familie. Und Jamie wäre nicht der geniale Koch, würde er nicht auch einfache Gerichte mit dem gewissen phantasievollen Etwas verfeinern. Da tun sich Radieschen mit Wassermelonen zusammen und bilden die ungewöhnliche Basis für einen rot-bunten Sommersalat. Kundenrezension: "Jamie Olivers Küche spricht einfach die heutige Sprache. Gerichte die leicht zubereitet werden können, wenig Zeit in Anspruch nehmen und trotzdem raffiniert daherkommen."