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Kartoffel
Erdäpfel sind sättigende Schlankmacher, die
entwässerndes Kalium und reichlich Vitamine (Karotin,
E, K, B1, B2, B6) und Spurenenelemente (Niacin, Folsäure,
Pantpthensäure, Biotin) enthalten. Wegen des hohem
Vitamin C Gehaltes werden Sie auch die "Mandarine
des Nordens" genannt. Die enthaltenen Vitalstoffe
schützen die Zellen, sorgen für gesunde Haut
und glänzendes Haar sowie gute Nerven. Schlank
machen sie nur gekocht. Kartoffel sollten immer mit
Schale gekocht werden, damit die Vitalstoffe nicht entweichen
können. Junge Kartoffel können auch mit der
Schale gegessen werden; Nährwert: 69 cal/100
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Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Lachs
Lachs zählt zu den fetten Fischen, die durch
die enthaltenen Omega 3- Fettsäuren allerdings besonders
gesund sind. Diese Art der Fettsäuren kann der menschliche
Köper nicht selber bilden und muss sie über
die Nahrung zuführen. Wir brauchen sie, um Grundhormone
zu bilden, welche die Gesundhaltung der Blutgefäße
steuert und man sagt ihnen nach, dass sie sowohl Gehirnnahrung
sind als auch die Laune verbessern. Der Lachs, wie so
viele anderen Meeresfrüchte auch, beinhaltet Zink
und Selen, welche die Immunkraft stärken, Jod das
die Schilddrüse benötigt, sowie Vitamin D für
den gesunden Knochenbau; Nährwert: 80 cal/100g
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Fett
 Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Mango
Das
die Mango reich an Carotin ist, verrät uns schon
die leuchtend orange Farbe. Das darin enthaltene Vitamin
A (Retinol) ist für unsere Sehkraft wichtig und
unterstützt das Immunsystem. Die Mango kurbelt
aber auch unsere Sexualhormonproduktion an und beugt
Brust- und Prostatakrebs vor.
Nährwert: 60
cal/100g
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Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Nüsse
Nüsse
sind bis zum Rand voll mit Vitalstoffen wie B- Vitaminen
Aminosäuren, Mineralstoffen und ungesättigten
Fettsäuren. Diese Kombination lässt die Nerven
entzücken - die Nüsschen machen fit, aktiv
und fröhlich. Leider enthalten sie viele viele
Kalorien; Nährwert: 561 cal/100g
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Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Olivenöl
Olivenöl ist ein natürliches, unverfälschtes
Nahrungsmittel, das den Bewohnern des Mittelmeerraumes
seit Jahrtausenden zu guter Gesundheit und mehr Vitalität
verhilft. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren,
die den ungesunden Anteil des schädlichen LDL-Cholesterins
senken und gleichzeitig des Spiegel des wichtigen HDL-Cholesterins
aufrecht erhalten. Das üppig vorhandene Vitamin A
stabilisiert gleichzeitig die Haare, Haut und Zähne,
der hohe Gehalt an Vitamin E begrenzt die krebserregende
Wirkung von Umweltgiften auf den Körper. Hochwertiges
Olivenöl trägt die Bezeichnung "nativ"
und "klatgepresst" - damit ist ein hoher Gehalt
an ungesättigten Fettsäuren gewährleistet.
Nährwert: 881cal/100g |
Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Pasta
Nudeln
sind ein bekömmlicher und gesunder Bestandteil unserer
Nahrung. Eine Portion von etwa 100g decken 1/6 des Kohlenhydrate-
Bedarfs eines Erwachsenen. Als besonders wertvoll gelten
Italienische Nudeln, die aus Hartweizengrieß gemacht
sind. Dieser ist reich an Mineralstoffen, Vitaminen und
Proteinen. Erhalten bleiben diese Inhaltsstoffe aber nur,
wenn die Nudeln richtig "al dente" gekocht werden.
Schmeckt der Kern noch mehlig, benötigen die Nudeln
noch etwa eine Minute Kochzeit.
Nährwert: 138 cal/100g
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Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Reis
Die
kleinen Körner sind das Hauptnahrungsmittel in Asien.
Reis wirkt beruhigend auf Darm und Magen. Das gute am
Reis ist das in der Schale enthaltene Vitamin B und die
Mineralstoffe. Die bei uns erhältlichen Reissorten
werden als Rund- oder Langkornreis unterschieden. Beide
sind als weißer Reis , der in erster Linie Kohlenhydrate
liefert, oder als brauner Vollkornreis zu bekommen. Im
Gegensatz zu dem weiß polierten Reis besitzt der
Braune noch seine Schale, die voll mit Vitamine (A, Thiamin,
B2, Ciacin und C) und Mineralstoffe (Natrium, Kalium,
Calcium, und Phosphor) ist. Besonders die Mineralstoffe
sorgen für Entwässerung und Entschlackung. Der
gesündere Reis wäre demnach der Naturreis. Etwas
irreführend ist der Name des bei uns erhältlichem
"Wildreis", bei dem es sich nicht um Reis, sondern
um die Samen einer amerikanischen Wasserpflanze handelt.
Wildreis ist ernährungspysiologisch noch wertvoller
als der "normale" Reie. Er hat doppelt so viel
Protein wie der weiße Kollege und weniger Kalorien.
Nährwert:
112 cal/100g |
Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Schnittlauch
Die
kleine Pflanze ist sehr vielseitig. Schnittlauch wirkt
appetitanregend und ist durch seinen hohen Gehalt an Vitaminen
und Minaerlstoffen sehr wertvoll. Er enthält neben
Natrium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen noch große
Mengen an Vitamin C. Um die selbe Menge an Vitamin C zu
erhalten, müsste man täglich 1,2 Kilo Äpfel
essen! Nährwert:
27 cal/100g |
Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Tomaten
Paradeiser
sind das Stoppschild für freie Radikale. Der Farbstoff,
dem sie ihr leuchtendes Rot verdanken, wird Lycopin genannt.
Dieses Phytohormon hat eine stakt antioxidative und
zellschützende
Wirkung - hemmt Krebs und schützt dea Herz. Abgesehen
von dieser "Wundersubstanz" ist die Tomate bis
zum Platzen mit Vitamin C und E sowie Beta-Carotinen gefüllt
und schützen die Haut vor gefährlichen UV- Stahlen.
Damit der Körper die Wirkstoffe richtig aufnehmen
kann, muss die Tomate aber gekocht werden. (Suppe, Sugo);
Nährwert: 17 cal/100g |
Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Vollkornbrot
Es
gilt: Je vollwertiger das Mehl, desto weniger "leere"
Kohlenhydrate gelangen ins Blut. Im Unterschied zum Zucker
mussen Kohlenhydrate aus Vollkorngetreide in mehreren
Schritten gespalten werden bevor sie vom Darm aufgenommen
werden können. Bei Zucker und Weißmehl geht
das flotter. Dadurch landet mehr Zucker im Blut, und der
Körper reagiert mit zuckerhemmenden Maßnahmen,
wie etwa der ausschüttung von Insulin. Die Folge:
nach kurzer Zeit verspührt man wieder Hunger. Mit
Vollkornbrot hingegen nehmen wir mehr Ballaststoffe auf,
Spurenelemente und Eiweiß zu uns. Empfehlenswert
auch: Roggenbrot. Roggen enthält 25% mehr essenzielle
Fettsäuren als Weizen, mehr Vitamin B und E sowie
viel Kalzium;
Nährwert: 188 cal/100g |
Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Weißkohl
Er
zählt zu den wichtigsten Gemüsen im Winter -
da vitaminreich! Mit seinem hohen Gehalt an Vitamin B,
Folsäure, Zink, und Vitamin C belebt er die Nerven
und das Gehirn, regt die Blutbildung an und stäkt
das Immunsystem. "Sauer macht Lustig" Der ansolute
Hit ist das Sauerkraut mit rechtsdrehenden Milchsäurekultuen
vergorener Weißkohl, das durch die Fermentierung
zusätzlich noch Vitamin B12 enthält uns so ein
echter Stimmungsmacher und Stressregulator ist.
Auch
das Vitamin C im Sauerkraut ist höher als im Weißkohl
alleine;
Nährwert: 20 cal/100g |
Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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Zuckermelone
Melonen
werden als Obst gehandelt, auch wenn sie eigentlich zur
Familie der Kürbisgewächse und somit zu den
Gemüsen gehört. Sie bestehen aus 90% Wasser
und eine hervorragende kalorienarme erfrischung. Hervorzuheben
ist vor allem bei der Zuckermelond der hohe Gehalt an
Vitamin C, Protein A und der hohe Kaliumgehalt, der die
entwässernde Wirkung erklärt.
Nährwert:
38 cal/100g |
Fett
Cholesterin
Sättigung
Fitnessfaktor |
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